“現在想來，買洗碗機是一個明智之舉。”家住北京市朝陽區的90后小何向記者表示，曾經一次次飯后的鍋碗瓢盆是他和妻子兩人都不想面對的麻煩。現在有了洗碗機，每天不必再糾結“誰洗碗”，兩個人可以有更多時間做他們喜歡的事情。
如今，洗碗機這個家電“新面孔”，正越來越多地進入中國家庭。據家電零售研究機構中怡康測算，2021年國內洗碗機零售量達到236萬臺，零售額首次突破百億元大關。而這一高速增長的市場中，也活躍著越來越多國產品牌的身影。那么，國產品牌為何能夠奮起直追?還面臨哪些機遇和挑戰?
干凈省力，解決用戶痛點
盡管上世紀80年代就有中國企業開始生產和銷售洗碗機，但國產洗碗機在國內家電市場一直不溫不火，普及率與市場占有率都不高。
第三方數據公司奧維云網數據顯示，2015年西門子品牌洗碗機線上零售份額占比達到69.6%，可謂“一家獨大”，而到2021年，這一數據降為27.1%。美的、海爾、方太、老板等國產品牌線上銷售份額分別達到24.4%、10.3%、7.7%、5.2%，中國洗碗機市場進入“多強并立”時代。
在激烈的市場競爭下，起步相對較晚的國產洗碗機如何成為眾多消費者的新選擇?
“我是一名科技行業從業者，對產品指標比較關注。在網上對比了一下，看中的幾款國產洗碗機在清潔指數、干燥指數等水效指標上不僅高于國家標準，在與一些海外品牌產品對比時也有一定優勢，而且耗水量、耗電量也不大。”95后算法工程師小周說。
年長一些的消費者更注重實用。在北京市海淀區一家商場的家電區，正在選購洗碗機的左女士介紹了自己的心路歷程：“準備給家里添置一臺洗碗機，海外品牌、國產品牌，前前后后看了好幾家，也實際體驗了一下，最終還是覺得在功能相近的產品中，國產品牌的性價比更高。”
購買洗碗機，“洗得干凈”是關鍵因素。
“很多年前我家買過一臺洗碗機，但經常洗不干凈，有時餐具底部還是會有油污殘留。”去年剛裝修完新房的85后李先生向記者表示，清潔能力一般導致家里洗碗機的使用頻率越來越低。
說到底，洗碗機最基礎的功能是洗碗，衡量一款洗碗機的好壞，干凈程度是最基本的標尺。
業內人士指出，中餐制作過程中常用煎、炒、炸等烹飪方式，且中式餐具碗口較深，餐具油污殘留較多，普通噴淋水洗難以做到無死角的有效清潔。近年來，國產品牌瞄準中國消費者需求，不斷提升產品競爭力。
“餐具摞在一起收拾，餐具反面同樣會有油污，單向噴淋水流難以兼顧。”海爾洗碗機中國區企劃總經理肖磊說，“為此，海爾研發了雙向噴淋集成噴淋臂專利技術，洗滌時，每層餐具都被上、下兩層水流沖洗，餐具正面和反面得到全面沖刷，兩面洗得一樣干凈。”
“方太洗碗機的產品迭代以清洗技術的突破精進為節點，截至目前，方太清洗技術已從超聲波、超微氣泡發展到了高能氣泡洗。”方太集團洗碗機產品相關負責人向記者介紹，通過與中國科學院力學研究所的深度合作，方太今年推出了全新一代洗碗技術高能氣泡洗，“實驗數據顯示，高能氣泡洗的沖蝕深度比普通噴淋提高近2倍。”
“平時會做一些油炸、紅燒的‘硬菜’，也會烤些蛋糕、點心，餐具上面糊、油漬很多，手洗要刷很久，而且很費力。”李先生喜歡下廚，他告訴記者：“購買之前看了很多清洗能力方面的測評，最終選的這臺國產洗碗機還是能讓我放心的。”
多型產品，瞄準不同場景
“雖然我現在是租房子住，房子面積也不大，但我還是購買了一臺海爾的小海貝系列臺式洗碗機。臺式洗碗機能輕松應對2到3人份的餐具，體積只比微波爐稍大一點，安裝拆卸也不麻煩。”在電子領域工作的95后小楊說。
坐擁“主場之利”，國產品牌對本土需求的嗅覺更加敏銳，在適用西式大戶型的洗碗機品類之外，還為小戶型消費者提供了多種選擇。
“家里廚房空間小，只有水槽邊有一個小角落，但又想買臺洗碗機減輕家務負擔，于是來家居城看看有沒有體積稍小一點的洗碗機。”正在北京居然之家麗澤店選購洗碗機的王大爺說，超薄洗碗機應該能適配家里的需求。
“今年，海爾推出新一代超薄亞式洗碗機，在寬度和深度僅為447mm和505mm的設計基礎上，將容量提升23%，上、下兩層擱架都能容納較大尺寸餐具。”肖磊說，海爾的超薄亞式洗碗機和臺式洗碗機都有著不錯的銷量基礎和用戶口碑。
水槽洗碗機來自方太的創意。“方太走訪了分布于25個城市的1000多個家庭，歷經5年探索，在274次專案研討會、超150張設計圖紙的基礎上，克服諸多行業難題，發明了集水槽、洗碗機、果蔬凈化機為一體的三合一水槽洗碗機。”方太集團洗碗機產品相關負責人介紹，整款產品最終凝結了方太研發團隊多達百余項專利技術。
據悉，水槽洗碗機出現之后，迅速獲得消費者認可，截至2021年，方太洗碗機系列產品總銷量已達百萬級。“后期加裝時櫥柜改動量較小”“能洗大蝦、螃蟹和蔬菜”“取放不彎腰”也成為消費者的選購理由。
集成式洗碗機則一站式配齊水槽、洗碗機、儲物柜、凈水器和垃圾處理器等模塊，既保證了洗碗機的體積與容量，又有效節省櫥柜空間。北京居然之家麗澤店的一名導購員向記者介紹，依托多功能集合優勢，集成式洗碗機的受關注度越來越高。
美的集團洗碗機相關負責人表示，美的在集成洗碗機差異化形態中已持續耕耘多年，近3年連續實現100%復合增長，力爭重新定義廚房空間，打造新的行業標桿。
中怡康數據顯示，集成式產品銷量增長迅速，今年上半年零售量同比增速為72.7%，線下市場增速更是高達104%。奧維云網相關研究報告認為，隨著洗碗機精裝配套率的飛速提升，凈水及處理器的組合有望成為標配。
快速迭代，集齊更多技能
從最初的“水土不服”到成為越來越多家庭的“廚房新三大件”之一，洗碗機承擔的已不僅僅是“洗干凈”這一項功能。目前，中國洗碗機用戶的關注點正從“能否洗凈”“是否節能”向多功能化、健康化、智能化等轉變，國產洗碗機也順勢而為，通過本土化創新，努力集齊更多“技能點”，圍繞提升用戶體驗下功夫。
對美的洗碗機團隊來說，2015年在深圳的一次入戶回訪給他們留下了深刻印象。當時市面上主流的烘干方式是冷凝烘干，但一位用戶告訴他們：“如果一開門就看到冷冰冰的水漬，我們不會覺得洗碗機能夠洗凈餐具。中國人肯定希望打開門就能拿到熱乎的、干燥的餐具。”
這句話深深印在了美的工程師的腦海里，回訪后，美的研發團隊召開多次會議、組織多次技術攻關，“熱風烘干”技術應運而生。到今年8月，美的已經推出了第四代熱風產品，進風風量提升57%，排風風量提升110%，加熱功率提升33%，整體洗烘時間縮短40%，實現洗凈即干，解決了用戶“洗滌時間過長”的痛點。
另一種更優的餐具烘干方式是智能開門速干。曾經，智能開門速干還只是被國外洗碗機高奢品牌所采用，相關產品單價較高。現在，海爾正將智能開門速干技術應用于更多價位的產品之上。“相比傳統的干燥方式，智能開門速干的烘干速度提升2倍，節電20%以上，更加高效節能。”肖磊說。
隨著用戶健康意識的不斷提高，“洗消結合”逐漸成為影響洗碗機購買決策的一個重要因素。“家里原來用的舊消毒柜壞了，正好了解到市面上大部分國產洗碗機除菌率都達到了99.99%，就直接換了帶消毒功能的洗碗機。這款產品不僅能在清洗過程中消毒，清洗后也能單獨開啟消毒功能，使用更安心了。”一位淘寶買家說。此外，結合定時新風循環以及相關消毒技術，大部分國產洗碗機產品可實現24-72小時甚至更長時間的長效儲存，如此一來，洗碗機就既是消毒柜，同時也是儲碗柜，實現了功能整合、空間節約。
“物聯網時代，家電的智能程度是我選購的另一個重要標準。最后我選了一臺內置了華為HarmonyOS系統的美的洗碗機，手機觸碰即可實現快速配網、遙控操作等功能。把碗盤放進洗碗機后，回到沙發上邊看電視邊用手機來遙控操作，選擇想要的清洗模式，整套流程更加便捷，而且還能監測每次洗碗的用水、用電量。”小周說。
洗碗機已是時下話題度最高的大家電之一。不過，相較于發達國家約70%的普及率，中國家庭洗碗機滲透率僅在2%-3%之間，潛在市場增量可觀。
不少消費者在接受采訪時提出了國產洗碗機的進一步優化空間——“擱架可根據中式餐具、鍋具的尺寸、造型進行改造設計，降低用戶擺放餐具的時間成本”“是否可針對中式鍋具開發更加友好的洗滌模式”“有時候洗碗機底部會有水漬殘留，導致異味產生，這就會讓餐具保存效果大打折扣”……
專家認為，面對廣闊的發展空間，國產洗碗機需從產品競爭力、營銷推廣度和用戶教育等方面入手，乘勢而上，發揮創新優勢，進一步提升用戶體驗，提升市場占有率。
