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是薺菜。在夏季日歷的第三個(gè)月的第三天，人們有效地使用薺菜煮雞蛋。聽說吃了薺菜煮的雞蛋，腰腿不疼，頭一年不疼。

關(guān)于三月三煮雞蛋的起源，官方有很多傳說。

(資料圖片)

1.據(jù)傳說，在楚國(guó)，人們很少會(huì)因?yàn)楣物L(fēng)下雨而頭疼。三月初三，神農(nóng)過云夢(mèng)澤(今湖北孝感)。看到村民頭痛難忍，他就找來外地的野蛋和蔬菜，煮了吃，滿足自己的胃。人吃了，頭突然不疼了。“三月三，可以吃當(dāng)?shù)氐牟耍箅u蛋，一年都不會(huì)頭疼”的習(xí)俗延續(xù)至今。

2.三國(guó)時(shí)期，名醫(yī)華佗到甄城采藥。一天，他遇上了一場(chǎng)大雨。當(dāng)他在一位老人家里避雨時(shí)，他看到這位老人頭痛、頭暈、痛苦。華佗馬上給老人診斷，從老人的花園里摘了一把糯米菜，讓老人用果汁煮雞蛋。老人遵命，拿了三個(gè)雞蛋，治好了。故事傳開，人炒雞蛋飯， *** 遍布城鄉(xiāng)。華佗在三月三日治療長(zhǎng)者。于是，到了三月初三，米飯和煮雞蛋配蔬菜逐漸流傳開來，成為一種習(xí)俗。

3.另一種說法是，農(nóng)歷三月初三是漢族人迎祖先之靈的日子。他們吃雞蛋是為了紀(jì)念祖先，希望獲得一些靈氣等等。做法很講究。首先是選擇薺菜。

這道菜被稱為“盤中甘草”。雞蛋富含蛋白和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。用蔬菜煮雞蛋，味道會(huì)更鮮美。

因?yàn)樗j菜的諧音是“聚財(cái)”，所以據(jù)官方傳說，三月三日，人們會(huì)把小說薺菜收拾干凈，扎成小捆，加雞蛋、紅棗、風(fēng)球，加二三片姜，煮一整年，百人吃一碗。據(jù)說能祛風(fēng)除濕，清火，緩解腰腿疼痛悲傷，防備春疫。

這是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日，原名“上巳日”，是夏歷三月的第三天。在現(xiàn)代，三月初一被視為“思以上”，在漢代，它被定為節(jié)日。用芥末煮雞蛋象征著從前一年的疲勞和痛苦中解脫出來。

漢族傳統(tǒng)節(jié)日，以前被稱為上巳節(jié)，在冬季日歷的三月的第三天。現(xiàn)代的三月初三叫“上思”，漢朝定為節(jié)日。“明天是月初三，市民們都在西邊的自來水上干干凈凈。稱洗、凈、除、去垢(病)，故稱大晚(《后漢書·禮儀史》)。后來又增加了水邊宴飲的內(nèi)容。目前，到了魏晉時(shí)期，上巳節(jié)改為三月三日，后人沿襲，成為漢族人在水邊用餐，下鄉(xiāng)春游的節(jié)日。

在日本，有飲杯、蛋、棗、乞子戴柳環(huán)、探泉、郊游、吃凈飯、唱音樂會(huì)等正式運(yùn)動(dòng)。在臺(tái)灣省省和福建省，3月3日是“三月節(jié)”，意為“集鼠草，合米粉為先祭”(清乾隆《臺(tái)灣省省府志》)。在四川忠縣等地，有一個(gè)“三月會(huì)議”，舉行了隆重的活動(dòng)，紀(jì)念八蠻子將軍對(duì)敵。那一天，公眾舉著巴蔓子的雕像在城市里 *** 。在它前面，社會(huì)消防隊(duì)打龍燈，舞獅，家家戶戶裝飾燈籠，燃放鞭炮。很熱情。

它也是中國(guó)北方許多民族的傳統(tǒng)節(jié)日。

壯族人，在三月三日或以上，要去市場(chǎng)，擺歌攤，舉行歌會(huì)。青年男女唱歌，摸雞蛋扔繡球， *** 。相傳為紀(jì)念壯族歌仙的節(jié)日，又稱歌仙節(jié)。侗族人民舉行許多體育活動(dòng)，如燒火、斗牛、斗馬、唱歌和踩教堂來慶祝節(jié)日，也稱為“燒火節(jié)”。

布依族殺豬，祭奠社稷山神，節(jié)日吃黃糯米。村子之間三四天不交換。

瑤族人把三月三日作為崗巴節(jié)，這是一個(gè)集體漁獵的節(jié)日。他們將捕獲的野生魚分發(fā)給各家各戶，分享高產(chǎn)的喜悅，然后聚集在廣場(chǎng)上唱歌跳舞慶祝節(jié)日。

畬族在三月三日慶祝谷米的生日，家家戶戶都吃黑米。

黎族人把3月3日稱為“福年福”，這是一個(gè)慶祝“山嵐”(多山的干旱山谷)豐產(chǎn)的節(jié)日。也是青年男女自由交往的日子。

其他民族，如水族、苗族、仫佬族、毛南族，都有自己傳統(tǒng)的三月三習(xí)俗。

軒轅生于三月三日。目前到了魏晉時(shí)期，上巳節(jié)改為三月三日，祖先沿襲，于是就成了 *** 在水邊吃飯，下鄉(xiāng)春游的節(jié)日。夏歷三月初三，四川有吃洋菜煮雞蛋的習(xí)俗。薺菜，又稱地菜、田小二菜等。，是生長(zhǎng)在天驕的一種野菜。薺菜好吃又有營(yíng)養(yǎng)。官方有句話叫“三月三，薺菜為神丸。”“三月三，薺菜煮雞蛋。”

春天是吃薺菜的季節(jié)。春天吃薺菜也是中國(guó)悠久的傳統(tǒng)。“鞠躬”是源于這一節(jié)的習(xí)俗。每年夏歷三月初三，我們城市都會(huì)在河邊野餐。

端午節(jié)吃雞蛋。

另一方面，每年農(nóng)歷三月初三是漢族人迎祖祭靈的日子，所以在這一天，漢族人會(huì)停止祭祖運(yùn)動(dòng)。夏歷三月，薺菜煮雞蛋的由來是因?yàn)樗j菜的諧音是“聚財(cái)”。到了夏季的第三個(gè)月，人們會(huì)借助祖先的神靈和財(cái)物，把小說《薺菜》洗干凈，扎成一小束。在祭奠祖先的過程中吃雞蛋，希望能獲得一些靈氣，也是傳承中國(guó)公民共同文明的一種方式。

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