眾所周知，醬酒的老酒因價值不菲，極具收藏價值，這是因為老酒比新酒更醇香，也是老酒價格遠高于新酒的重要原因。因此，在品嘗老酒時不可隨意，方法得當，才能品出其中滋味。但是很多酒友不知道如何辨別新酒還是老酒，今天，臺鄉窖就帶大家一起了解“新酒”和“老酒”差別究竟在哪里。

顏色差異

一般新酒的酒體無色透明，而老酒是略帶微黃色。需要注意的是，淡淡的黃色才是老酒，因為現在市面上有一些不良商家通過添加色素讓酒的黃色看起來很艷，這樣完全是昧良心的操作，很多添加劑甚至對飲酒者的身體健康產生了危害。

香味差異

把杯子里面的酒喝完，新酒在杯子里的酒香很快就會消失，而陳年酒，年份越久，香氣在杯子里停留時間越長，優質陳年酒空杯留香時間可長達兩三天。而且這種香味也是比較強烈的，因此，我們能夠通過香味來進行判斷酒齡。

口感差異

新酒在入口時對舌尖的刺激特別大，相對于老酒來說，入口不夠醇厚綿柔。然而陳年酒入口香氣醇厚，不容易散，口感較為綿柔，且香氣一直徘徊在鼻腔里，那個醇厚度的感受和新酒完全不是同一個層次的。

飲后感受差異

新酒一般是剛生產出來的白酒，沒有經過長時間的貯藏，里邊還殘留有大量易揮發物質，多喝會產生口干的情況。陳年酒則是經過五年以上的貯藏，易揮發物質基本上已經沒有了，自然對人體的刺激少，對于健康有利。“不上頭、不口干，醒酒快”，這也是一種比較正常的反應，能夠從身體的反應中得知白酒的年份。

味覺擴散方式差異

新酒進入口中刺舌尖，再品一點滿口散，陳年酒是成“團”進口入喉，越陳越不散。通過這種方式也可以很輕松地辨別出是新酒還是老酒。

重陽佳節已至，秋高氣爽，丹桂飄香。在這個飽含敬老情思與登高遠眺的日子里，除了品嘗寓意吉祥的重陽糕，與家中長輩或知己好友共飲幾杯，亦是傳承已久的雅事。俗話說“秋日品酒，酒韻更厚”，此時適量飲用一杯醇正的醬香酒，不僅能暖身怡情，更能為這秋日勝景增添幾分詩意與溫情。

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