近年來，隨著互聯(lián)網的快速發(fā)展，各行各業(yè)都在積極探索互聯(lián)網+的運營模式，餐飲加盟行業(yè)也不例外，作為一家頗具實力的餐飲加盟品牌，鹵山川不僅擁有優(yōu)質的小吃產品，更憑借強大的互聯(lián)網團隊，引領了小吃行業(yè)的創(chuàng)新運營。

（鹵山川創(chuàng)始人趙挺）

01數字消費，品牌奠基

一個老牌互聯(lián)網人，一段新奇的品牌之路——趙挺作為團隊創(chuàng)始人，從大學時期便開始了互聯(lián)網行業(yè)的發(fā)掘與創(chuàng)業(yè)，帶領團隊在行業(yè)沉淀了多年的互聯(lián)網與餐飲運營經驗，2012起六年間，團隊掌握了時代先行的網絡營銷技巧，在電商代運營領域迅速擴張，覆蓋天津、北京8000余家菜鳥驛站，后在外賣餐飲品牌運營方向不斷深耕，創(chuàng)建探蝦跡外賣品牌，玩轉多平臺餐飲帶貨技能，迅速擴張到全國約500余家品牌加盟店，同領域單品產品全國前三，也為團隊在餐飲行業(yè)快速擴張奠定基礎。

創(chuàng)始人趙挺將團隊對互聯(lián)網領域的理解和實踐經驗應用于餐飲行業(yè)，融合市場需求和消費者心理訴求，創(chuàng)建全新的品類品牌——鹵山川“鹵味炸串”，將互聯(lián)網思維和創(chuàng)新理念融入到運營模式中，為顧客提供更好的服務和體驗。

02萬店基因，品牌出新

當下的消費模式，沒有傳統(tǒng)意義上的正餐與零食的屬性區(qū)分，以90后、00后為主的主要消費群體重新定義了飲食文化，飲食可以是豐富多彩的，飲食也可以多場景應用的。在加入互聯(lián)網創(chuàng)業(yè)初期，鹵山川創(chuàng)始人趙挺就發(fā)覺了這一消費趨勢，迅速展開自己的小吃商業(yè)布局。

鹵山川“鹵味炸串”是一種全新的飲食品類，是一種傳統(tǒng)與新潮的跨界融合，在品牌初創(chuàng)時，整體以“新”為先，打開小吃行業(yè)新的流量密碼，精確找準核心文化定性，以中國傳統(tǒng)的“本草鮮鹵”融合新潮時尚的“炸烤工藝”，將新鮮食材疊加三十余味天然香料的豐富口味，激發(fā)到極致。

鹵山川創(chuàng)始人的聰慧之處在于——懂得創(chuàng)新。產品既是鹵味、又是炸串、還有燒烤工藝的煙火氣，迅速覆蓋了“鹵味”“炸串”“燒烤”三條賽道的消費人群，真正意義的做到了鹵山川品牌一直傳遞的比燒烤便宜，比炸串更好吃，比鹵味更豐富的舌尖美味。在產品研發(fā)端，趙挺以孵化擴寬的核心思維，打通小吃賽道發(fā)展過于局限的市場現狀，有延展空間才能打通全國市場，為俘獲更多的消費群體，團隊進行了系統(tǒng)化的產品設計，打造“1+N”的產品部署，研發(fā)出以“鹵味炸串”為核心的網紅苕皮、中式炸雞、海鮮鮮釀、能量主食等不受限制的N多產品系列，豐富產品線，獲取更多營收。

如果說頂層策略是看到成功的必要條件，那品牌營建能力是獲得成功的重要因素，作為老互聯(lián)網人的創(chuàng)始人趙挺，多年的運營經驗是品牌成功的基石，鹵山川自有的研發(fā)中心首創(chuàng)行業(yè)前沿液氮冷凍技術與改良鹵味工藝，搭配5S級標準化工廠，盡可能的降低產品損耗；從探蝦跡品牌發(fā)展出的成熟孵化能力，自主研發(fā)出整套門店管理的數字化系統(tǒng)，成立專門拓展與運營管理團隊，從門店培訓到門店經營再到后端數字化，全程服務、全線追蹤，最大程度保障品牌門店享受全鏈路服務。

03潮餐文化，理念先行

有追求——鹵山川創(chuàng)始人是一個美食愛好者，熱衷于美食行業(yè)重要因素便是熱愛。趙挺追求天然綠色的美食理念，一直堅持“本草鮮鹵，鮮鹵現炸”，雖會在產品層面增加工藝難度與成本價值，但匠心是他想要做中國特色小吃的堅守之處，好品牌必是可持續(xù)性發(fā)展。

有態(tài)度——鹵山川宣傳著“鮮鹵現炸，快樂加倍”的廣告口號，簡單一句標語也是品牌一直不斷追求的精神理念。“小吃、小喝、小聚一下！”，這是一種屬于快節(jié)奏生活下的新型快樂模式，在生活強壓下，想要與消費者同頻發(fā)展獲得極大的消費熱情，將碎片化的快樂穿插進緊張枯燥的日常生活中，不論是在公司、在家中、在戶外、在商場還是在景區(qū)，隨時隨地為消費者沉浸式快樂體驗。

有品位——炸串就得是“臟攤兒”嗎？創(chuàng)始人趙挺不這么認為。時代進步的同時，消費者的飲食重心也發(fā)生了變化，健康與時尚并存才是有品位的小吃。鹵山川一直專注于追求簡約現代的品牌風格，以山川綠為主色調，搭配以本草“鹵”味為核心的產品文化，由內而外的體現出健康時尚的品牌調性，覆蓋店面、包裝、周邊、營銷等多個品牌維度。

敢為先，是品牌發(fā)展勇氣的贊歌；懂顧客，是品牌引力持續(xù)的保障。

鹵山川作為“鹵味炸串”細分賽道的開創(chuàng)者，秉承初心，不斷創(chuàng)新，用一份美味賦予現代年輕人活力與能量，致力于成長為行業(yè)頭部品牌風向標。

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