打開一瓶香檳酒的一剎那，軟木塞離開的物理原理可能并不是您要想到的第一件事，畢竟還是美酒更要緊!但是科學家往往會在最不可能的地方找到有趣的東西，《科學進展》上發表的一項新研究表明，打開一瓶新香檳時聽到的響亮聲音實際上會伴隨著微小的沖擊波的誕生。

研究人員使用高速攝像頭捕獲慢動作中彈出的軟木塞的最細微細節，從而發現了這一現象。當軟木塞高速射出時，沖擊波出現在從瓶頂沖出的羽流中。

該團隊嘗試了多種不同的香檳溫度，將軟木塞塞在每個瓶子上并進行拍攝。研究人員希望能更好地了解工作中的機械原理，尤其是仔細觀察中間的冷凝過程，該冷凝過程會產生令人愉悅的“霧”，這種霧是由于壓力快速變化而產生的并在新打開的瓶子的頸部飄動。

在實驗過程中，他們還發現了微小沖擊波產生的現象，雖然這種現象僅存在了不到一秒鐘的時間，但還是被科學家敏銳地捕捉到了，在該氣流中形成的圓盤類似于在超音速噴氣飛機的熾熱排氣中形成的圓盤。

研究人員還發現，軟木塞爆出后產生的二氧化碳羽流因香檳的溫度而異。較冷的瓶子會形成藍色的霧色調，而溫度稍高的瓶子會形成淺白色的霧，這是由于光線在不同溫度下與粒子相互作用的方式所致。

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